Фрикадельки в томатном соусе с воздушным пюре Фрикадельки: Говяжий фарш - 400г Лук - 1шт Чеснок - 2 зубчика Петрушка - 1 пучок Яйцо - 1шт Панировочные сухари - 4ст.л Перетёртые томаты - 300г Томатная паста - 2ст.л Вода ~ 200мл Соль, перец по вкусу Базилик - 1ч.л Мука - 1ст.л Растительное масло - 10мл Пюре: Картошка - 1кг Масло - 50г Молоко - 200мл Соль по вкусу Смешиваем все ингредиенты для фарша и хорошенько перемешиваем. Лепим шарики размером с грецкий орех и чуть обваливаем их в муке. Обжариваем на растительном масле со всех сторон до румяной корочки (огонь выше среднего). Важно постоянно их переворачивать, чтобы сохранилась форма шариков. Добавляем перетертые томаты, томатную пасту, воду, соль, перец, базилик, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут. Картошку отвариваем в посоленной воде, добавляем сливочное масло, горячее молоко, хорошенько разминаем и чуть взбиваем миксеров. Красиво выкладываем на тарелку, поливаем соусом, посыпаем зеленью и наслаждаемся😋