Благовещенье🕊️ Сегодня большой и светлый праздник Благовещенье Пресвятой Богородицы! Хочу пожелать вам получать благие вести, наполнить сердца любовью и надеждой. Счастья и радости🤍 А у меня уже началась подготовка к Пасхе. Весь мой режим дня теперь подстраивается под желания моей капризной закваски для панеттоне. Это закваска родом из Италии, называется очень красиво — Levito madre, в переводе «материнские дрожжи». Она очень требовательна: ей нужна особенная мука, кормление по часам, разные температуры для отдыха купание, правильная техника формования. И снова столько новых нюансов🤦‍♀️ Это очень сложная и по оборудованию, и по технике выпечка, но, поверьте, оно стоит того. Это самое вкусное тесто из всех возможных. Всем прекрасного праздника! Если вам интересно, буду иногда делиться этим увлекательным процессом?